那不见世故的甜美笑容，三十年来，餐厅，让汉民真正像个家！
汉民食堂从1989年开张至今, 历经三十个年头。餐厅，让汉民真正像个家！
汉民「一代目」（第一代的意思）掌厨人杨妈，三十年前，在新竹竹中光复路上的小厨房，用简单锅碗瓢盆煮出几十人的家常菜，使同仁外出奔波，能在午间回到公司用餐，稍作休息，和同仁交流工作事务。随着公司成长茁壮，现在，各区食堂接连开张，每日食客已近2000，身为汉民一份子的厨房伙伴们，最大成功是看到同仁满足地享用健康、暖胃又暖心菜肴。
2018年11月1日，公司委派小编P亲自到府和杨妈进行访谈，以期撰写在公司网页上，让同仁认识汉民自办员工厨房的缘由。一入门，杨妈在这天冷的日子，递上刚泡的一杯热茶，随口一问小编P气喘病最近还好吗？这句话比热茶还暖。
随着茶的热气冒升，跟着杨妈的话音穿越来到1989年，这年杨妈四十岁。
原本杨妈在民富小学担任厨师，因缘际会在亲友引荐下来应征。当时汉民在新竹竹中光复路，规模只有8人，隐身在一座充作办公室的透天红砖民宅。杨妈应聘清洁工作兼任厨师。面试时主管再三说明，在员工人数不多的情况下，希望杨妈能煮些家常菜，让员工像一家人吃着饭聊天。杨妈说，她很喜欢这样家的氛围。加入汉民，杨妈让办公室从此，开始飘起饭菜香。
刚开始的员工厨房只有一个家用型双口炉。杨妈简单添购一些锅具与同仁餐具，第一代汉民员厨就此开张。杨妈每天一大早六点就从家里出门，骑着为了工作新添购的风神50cc小机车，先到传统菜市场采买食材、载回公司，再打扫公司环境清洁，接着料理，等到近中午，就在圆桌摆上四菜一汤，同事从客户的厂区服务回来，上桌就吃。那时同事几乎都是在外奔波，每天最大的期待就是回公司吃个热热现炒的午餐，席间最常聊的是，如何协助解决客户端的问题及困难。有时回到公司晚了，杨妈就会快速炒个蛋炒饭再弄个热汤，吃完的同事总会说声谢谢，让彼此都充满能量继续工作着。
在小编P肚子不争气咕噜咕噜叫之下，访谈不知不觉也近中午了，杨妈进入厨房快速地炒了一盘羊肉炒面，面的热气上升而不知是眼里一雾，还是眼镜一雾，场景来到民权路的汉民年代。公司成长到一百多人后，办公室由新竹竹中搬迁至民权路，那时候的餐厅，已由一张圆桌变成数十张四方桌。此时台北汉民的同仁及大家长阿奇也陆续长驻新竹，一同呷饭一同打拼的滋味，感觉就像从一个家庭转变成一个大家族。
员厨在公司里就像妈妈在家里照顾着同仁。同仁愈来愈多，工作量日增，杨妈从不喊累，由衷地开心，因为烹煮的心情上就像做菜给自己儿女亲人吃一般，怎么会辛苦。而且主管们常常会关心地问，员厨还有没有需求些什么，而不是要求些什么，这股关怀在杨妈心中至今依然清晰不忘。随着公司成长，杨妈也深知自己需要成长，经常性地剪报纸上食谱，看电视中的傅培梅厨艺教学，公司公办旅游去欧洲、泰国，在国外吃的菜色，回国就做给同仁吃。
此时盘碗收拾的碰撞声让小编P看看时钟已近下午1点。想不到二度恍神，己过了快三个小时。为不影响杨妈午休，最后说明主管M欲邀请杨妈回公司担任一日主厨，和老同事餐叙，杨妈听完很感动、很高兴地答应着，能回到自己特别喜欢且怀念不已的地方，她说，汉民员厨就像是自己的第二个家，但却有点近乡情怯。惜别时，杨妈说今天玉兔台风外围气流加上这里位处新竹海边，叮嘱小编开车回去要小心慢慢开。刚回程时，就接获有三十年资的主管R来电提醒，当天是杨妈生日，别忘了记得和杨妈说声生日快乐。祝杨妈69岁生日快乐！
回程时思索着如何整理今天对谈的内容，车窗外的狂风却让小编P卷入千禧年的思绪，回忆起和杨妈初见面那一年是2000年，个子特小的杨妈还是一头黑发，和霭的脸上总是挂着不见世故的迷人甜笑。如今再见，笑如旧，却已华发。时间让每个人留下不一样故事。
汉民员厨多年来，让每个同事体重起了变化，每隔一段时间总会听到同仁说进到公司后，又胖了8、9斤，用发褔来证明汉民是间幸褔企业。内心感受到是汉民员厨的设置，除了让同仁饱食一餐外，更是希望这里，是同仁的家。在用餐时，彼此关怀交流打气，共同「斗阵」分担、解决工作、客户的问题，也分享着生活中成功及喜悦。
撰文/施世昌
